Elle a plus de 50 livres de cuisine à sa bibliographie. La rédac’ chef du magazine de Yannick Alleno, Yam, c’est elle ! Autant vous dire que quand elle est aux fourneaux, c’est la régalade assurée. Et il y en a 2 qui en profitent particulièrement, ce sont ses irrésistibles enfants, Gabriel (9 ans et demi) et Mila (2 ans), pour qui elle redouble de créativité ! La preuve, en recette.
Sa petite salade du soir, prête en 4 minutes 30 ! Avec quelques gressins et des fruits en dessert, c’est le parfait plateau-télé du vendredi soir, simple, rapide et healthy ! Vous pouvez même la préparer à l’avance, en rajoutant l’assaisonnement au dernier moment… « Je la sers souvent dans un bol ou un verre. Mon fils l’adore. Ma fille qui est un peu plus petite l’apprécie sans les fines herbes. »
Il vous faut :
1 demi-fenouil
2 sucrines
1 barquette de crevettes roses
2 cuil. à soupe de persil plat surgelé
2 cuil. à soupe de coriandre surgelée
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuil. à soupe de sauce soja
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel, poivre du moulin
En cuisine !
– Tailler le fenouil en fines lamelles avec un bon couteau.
– Couper les sucrines en petits tronçons.
– Rincer les crevettes, bien les égoutter et les déposer dans un saladier avec les sucrines et le fenouil.
– Parsemer de coriandre et de persil plat surgelé.
– Dans un bol, mélanger le vinaigre avec la sauce soja et l’huile. Assaisonner.
– Verser la vinaigrette au dernier moment pour ne pas « cuire » la salade.
L’astuce de Leslie
« Je remplace parfois les crevettes roses par de des queues d’écrevisse ou de la chair de crabe royal. Ou si je n’ai rien de tout ça sous la main, du thon égoutté et émietté. »
